czwartek, 4 kwietnia 2013

Pappardelle alla boscaiola

Tak, dzisiaj postawiłam na makaron. Jestem zdecydowanie od niego uzależniona.  Poniższy przepis znalazłam u jednego z moich ulubionych włoskich wzorców- Gino D'acampo, aczkolwiek musiałam go nieco zmodyfikować po swojemu :)



Przepis na 4 porcje:

Składniki:
  • Oliwa oraz margaryna (ew. masło)
  • 1 duża biała cebula, pokrojona w kostkę
  • 400g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostke
  • 200g pieczarek, pokrojonych plasterki ( świetnie nadają się również pieczarki kasztanowate, czyt. brązowe)
  • 2 puszki (po 400g) pomidorów koktajlowych ( można dodać również świeże, bądź połączyć zarówno koktajlowe ze świeżymi)
  • 150ml śmietany kremówki
  • 500g makaronu pappardelle ( szerokie wstążki)
  • posiekana natka pietruszki
  • sól, pieprz, vegeta
* Opcjonalnie świeżo starty parmezan

Przepis:

1) Rozgrzej oliwę na patelni, wrzucić pokrojoną pierś z kurczaka, przypraw do smaku vegetą. Po usmażeniu przełóż do oddzielnej miseczki
2) Rozgrzej ok 2 łyżek margaryny/ masła na patelni. Zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodaj pieczarki, poczekaj aż woda z pieczarek odparuje. Dodaj usmażoną wcześniej pierś z kurczaka a następnie dodaj pomidory z puszki (bądź świeże, pokrojone w ósemki) i dobrze wymieszaj. Gotuj przez przykrycia ok 8 minut, mieszając co 2 minuty. Następnie zmniejsz ogień, dodaj śmietanę po czym dopraw do smaku solą oraz pieprzem. ( Dodam że odpowiednie przyprawienie zajmuje trochę czasu, bowiem z początku sos może wydawać się słodkawy ze względu na śmietanę). Podgrzewaj jeszcze przez 3 minuty. Po zdjęciu z ognia dodaj natkę pietruszki i wymieszaj. 
3) Ugotuj makaron al dente wg. przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu ( błagam nie przelewajcie makaronu godzinami zimną wodą, największy błąd typowego Polaka ! :) ) dodaj makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie możesz posypać startym parmezanem. Smacznego !





2 komentarze:

  1. Bardzo fajny przepis! Na 100% go wypróbuję :))

    http://uzalezniona-od-olowka.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Jaka śmieszna nazwa.; D Ale jak pysznie wygląda.: )
    Obserwujemy ?? Czekam na odpowiedź.; )
    Pozdrawiam !! : )

    OdpowiedzUsuń